Tabulé con Quinoa


Ingredientes

El tabulé es una ensalada árabe tradicionalmente hecha con bulgur, jitomate y perejil.

- 2 tazas de quinoa Campo Vivo

- 2 limones exprimidos

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita de sal

- 1 taza de pepino cortado en cubitos

- ½ taza de perejil Campo Vivo picado

Modo de preparación

Poner agua a hervir, añadir la quinoa y una pizca de sal (3 de agua para 1 de quinoa).

Cubrir y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que la quinoa esté tierna.

Dejar enfriar a temperatura ambiente.

En un tazón mezclar los demás ingredientes con el perejil picado.

¡Listo!